餐饮管理-饭店的成本控制 精品

第九章 饭店财务管理第一节 饭店的成本控制一、饭店成本的概念与构成 （一）饭店成本的概念饭店成本是指，饭店在一定时期内的接待经营过程中，为客人提供劳务所发生的各项费用的总和（二）饭店成本费用