牛肉的等级和规定

牛肉的等级和规定牛肉的基本等级(小牛肉/牛肉/公牛肉) | 牛肉-具体等级(牛肉) | 牛的具体等级 (公牛肉) 牛肉的-基本等级 （小牛肉/牛肉/公牛肉）恒切齿数目规定类型/代码小牛肉- 母牛、阉

牛肉的等级和规定 牛肉的基本等级小牛肉牛肉公牛肉牛肉具体等级牛肉牛的具体等级公牛肉 (//)|-()|() 牛肉的基本等级（小牛肉牛肉公牛肉） -// 恒切齿数目 规定 类型代码 / 小牛肉 母牛、阉牛或公牛 - ● 无恒切齿； 小牛肉 *V* ● 热胴体重不超过 ； 150KG 详细情况见小牛肉部分 ● 公牛无第二性征； ● 胴体小、肉色浅小牛肉 ( 颜色不超过牧士富的小 牛肉标准 V5) 牛肉 *A* 牛肉 母牛、阉公牛或公牛 - 或 ● 公牛无第二性征； ● 个恒切齿 0-8 牛肉 公牛肉 阉公牛公牛 或有第二 -, 性征 牛的第二性征包括 : 颈肩部肌肉发育良好； ● 公牛肉 *B* 腹股沟肌肉突起； ● 阴茎和趾骨的突起。 ● 半膜肌暴露部分的肌肉呈三角 状，阴囊脂肪相对较少，肉色 深。