餐饮部餐厅厨房班组工作总结_2

餐饮部餐厅厨房班组工作总结　　餐饮部餐厅厨房班组工作总结　　尊敬的各位领导、同事： 　　大家下午！ 　　很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四

餐饮部餐厅厨房班组工作总结 餐饮部餐厅厨房班组工作总结 尊敬的各位领导、同事： 大家下午！ 很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大 家分享2011年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大 家汇报） 第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意 识，于试营业第一年扭亏为盈。 和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控 原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在 经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心 研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应 特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新 菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价 格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做 出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从 3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不