新鲜肉冷却肉冷冻肉知识汇总

颖肉 冷却肉 冷冻肉广东商学院教授 屠惠康颖肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。这是