专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（导学案）

专题1 传统发酵技术的应用 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1.泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理。2.泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定。制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量泡菜中亚硝酸盐含量的