霉菌生长的环境要求及对食品的影响

霉菌生长的环境要求及对食品的影响 一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因 1、生产车间墙壁潮湿,在潮湿部位容易生长霉菌。 2、车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌, 3、空气中总是包含一定水蒸气,