第七章膨化食品工艺

- 第二章 蒸煮挤压膨化食品 - 本章的学习目的与要求了解膨化食品的概念与种类理解挤压膨化加工的原理了解挤压过程中各成分的变化掌握挤膨化食品的加工工艺 -