酿酒酵母对产物的分子耐性机制研究进展

酿酒酵母对产物的分子耐性机制研究进展酿酒酵母是酿造酒类的重要微生物，它通过发酵将糖转化成酒精和二氧化碳。在酿造过程中，酿酒酵母所受到的环境压力较大，比如温度、pH、酒精浓度等因素的影响，这些压力可能对