张忠版食品生物化学第5章蛋白质与核酸1ppt课件

- 第一节、蛋白质的基本组成单位第二节、蛋白质的分子结构第三节、蛋白质的分类及性质第四节、核酸的化学组成第五节、核酸分子的结构第六节、核酸的理化性质和分离提纯 - 第五章蛋白质与