《食品毒理学》练习检测试题

《食品毒理学》练习测试题第一章 绪论一、名词解释1.毒理学：研究有毒有害物质对生物体的损害作用、作用机制、危险度评估及其安全性评价与管理的一门学科。2.食品毒理学：研究食品中有毒有害化学物质性质、来源