酒类资料白酒的生产工艺

- 教学目的与要求 - 掌握白酒的分类。掌握白酒生产中的微生物，学习大曲和小曲的生产技术。掌握典型的大曲白酒的生产工艺，了解小曲酒生产技术。 -