华中农大01—试题34053859
华中农业大学二○○一年硕士研究生入学考试课程名称:食品化学一、名词解释(共10分,每题1分)1.滞后效应 2.改性淀粉 3.必需氨基酸(并举一例) 4.助氧化剂 5.定向酯交换 6
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