大学课件之食品微生物学第三章食品中主要微生物1

- 第三章 食品中主要的微生物 - 第一节 发酵食品微生物一、食品工业中常用的细菌及其应用二、食品工业中酵母菌及其应用三、食品工业中霉菌及其应用四、发酵肉制品中的微生物五、干酪