西式面点师（中级）模拟考试练习卷含解析 第一份

1、【单选题】()不是定型用工具。（  A  ）A、木板B、面团刮刀C、平刀D、片刀2、【单选题】()不是食物中毒的特征。（  C  ）A、潜伏期短、集体性暴发B、临床症状相似C、呕吐、腹泻D、病人与