餐饮企业营销策略
餐饮企业营销策略营销策划分析一、目标市场分析SWOT分析Strengths (优势)Weaknesses (劣势).顶级厨师,绝对正宗的新疆味道.地段,位于一中旁,单位集中,停车位充足.新装修.知名度
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餐饮企业营销策略
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一个空白的市场,是机会也是挑战,如何将这一新的菜系,做成乌
海主
流菜系,或者一部分顾客钟爱的菜系,是目前要考虑的重点。
的顾客
XXXX
主要是工薪阶层和在周围的工作人员,但其中也有不少是公
款消费,这要求我
餐饮企业营销策略
们在提高档次的基础上必须兼顾那些工薪阶层的消费
水平。
二、定价策略
、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑节日相关的一些饭菜的
价
1
格,可采用打折(建议使用这种办法)或者赠送啤酒的办法。
营销策划分析
一、目标市场分析
SWOT
分析
.
乌海餐饮市场新疆菜还没有领军者
Strengths
(优势)
1
2
3
.
顶级厨师,绝对正宗的新疆味道
.
地段,位于一中旁,单位集中,停车
位充足
.
新装修
Opportunities
(机
会)
1
2
.
市场大环境好,餐饮市场蛋糕巨大
少,有固定的老顾客,市场相对成熟
.
新疆菜在乌海是一个新兴的菜系,乌
海人是否能够广泛认可,是一个大的
挑战
Weaknesses
(劣势)
1
2
3
.
知名度不够,酒香也怕巷子深
.
独立饭店,没有形成餐饮街,吸引顾
客是难点
.
装修风总与本身的菜品风格不统一,
没
有形成明显标识
Threats
(威胁)
1
2
.
目前市场做起来的特色餐饮为数不
、在饭后赠送一些相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地
址)。
3
、活动的时间定于节日前后两到三天。
4
四、推广策略
、在饭店的门口附近放置户外广告(户外广告采用喷绘为主,条幅相
结合的
1
形式)。
、街道横幅和报纸广告相结合。
2
、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价相结合的办法。
2
、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注
意要使
3
用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。
、图片的处理必须要和营销的内容相符合。
4
、也可采用传单广告,但传单的质量必须要高。
5
、各节日的套餐(下面有说明)的价格不要偏高,人均消费控制在
330-50
兀
O
、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据的实际情况灵活变动,
在节
4XX
日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
、制作专门针对节日的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三
等,有
1
二人餐、三人餐等类型,主题要体现热闹气氛,可赠送啤酒(价
格不需要太高)。
、如果一家人里有一个人过生日,可凭借有效的证件(户口本和身份
证),
2
在酒店聚餐可享受折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给
他们推荐节
8-9
日套餐。
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