中级中式面点师模拟练习题含参考答案

中级中式面点师模拟练习题含参考答案1、下列属于用摊制工艺制成的制品是（）。A、包子皮、饺子皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、煎饼、馄饨皮答案：B2、非对立因素互相联系的（），形成不太显著的变化，