烹调加工操作间管理制度

烹调加工操作间管理制度　　1、在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。　　2、需熟制加