暑假试卷1（打印版）

专题一：传统发酵技术的应用专项训练卷一、选择题1、 下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（ ）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳豆腐块装瓶