耐热糖化酶糖化条件及酶学性质的研究的任务书

耐热糖化酶糖化条件及酶学性质的研究的任务书一、背景淀粉转化工艺是工业上较为重要的工艺之一，其中糖化是淀粉转化中的关键步骤之一，通过糖化反应可以将淀粉分解为较小的糖分子，为后续的发酵、酿造等工艺提供糖基