微胶囊技术的功能特性及耐高温型微胶囊的研究现状

微胶囊技术的功能特性及耐高温型微胶囊的研究现状　　摘要：微胶囊技术是近年来应用较为广泛的生产技术，通过对食品成分的微胶囊化，可以有效保护其功能成分，增加产品的稳定性。本文综述了微胶囊技术的特点，功能，