氧化猪脂制备肉味香精前体物质的研究

氧化猪脂制备肉味香精前体物质的研究氧化猪脂制备肉味香精前体物质的研究摘要：氧化猪脂是一种常用的肉类香精前体物质，具有独特的肉味香气，广泛应用于食品和调味品制造。本论文通过对氧化猪脂的制备方法、氧化反应