第章蛋白质的结构与功能

- 蛋白质是构成细胞内干物质的主要成分。然而蛋白质并不仅仅充当细胞的结构成分，它们还参与几乎所有的细胞功能。 - 驱动蛋白可推动细胞器在胞质中运动，拓扑异构酶可解开扭结的D