标准化菜市场设置与管理规范标准

标准化菜市场设置与管理规〔商务部财政部29年6月16日印发 商商贸发〔29〕290号〕一、围本规规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵循的原那么，规定 了菜市场选址、场环境、建筑装修、设施设备、场布局、

标准化菜市场设置与管理规 〔商务部财政部29年6月16日印发商商贸发〔29〕290号〕 一、围 本规规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵循的原那么，规定了 菜市场选址、场环境、建筑装修、设施设备、场布局、商品卫生质量、现 场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等应达到的要求。 本规适用于社区菜市场的新建、改造与管理。 二、术语和定义 以下术语和定义适用于本规。 〔一〕菜市场。 是由市场举办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应 设施，提供物业服务，实施经营管理,有多个经营者进场独立从事蔬菜、 蛋品、家禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、 水果、粮油制品等各类农副产品的经营场所,是城市公益性的公共配备服 务设施。 〔二〕不可食用肉。 是指“三腺（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉、 病死肉等有毒有害肉。 〔三〕无害化处理。 是指将病死动物与不符合卫生要求的畜禽体或起病变组织器官等经 过处理达到对人畜无害要求。 〔四〕水产品“二去服务。 是指零售点为消费者对冰鲜和活鲜水产品进展去脏，去鳞服务。 〔五〕农产品废弃物。 是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、脏等不可食用局部和有毒、有害与