食品添加剂-食品乳化剂PPT课件

- 第九章 食品乳化剂 - 单元目标与要求：熟悉食品乳化剂概念、作用原理及HLB值概念，掌握常见食品乳化剂的基本特性及应用了解食品乳化剂的应用现状。