常见肉羊品种特点及分析

常见肉羊品种特点及分析乌珠穆沁羊乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区，是蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群，中国地理标志农产品，乌

常见肉羊品种特点及分析 乌珠穆沁羊 乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆 沁旗等地区，是蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群，中国地理标志农 产品，乌珠穆沁羊生产的羊肉即著名的乌珠穆沁羊肉。 1 、乌珠穆沁羊肉的特点 乌珠穆沁羊肉水份含量低，富含钙、铁、磷等矿物质，肌原纤维和肌纤维间脂肪沉淀充分， 56.19%9.06% 干物质含量高达，比一般羊肉高。脂肪，灰分的含量较一般羊要高，脂肪比 10.44% 一般羊肉要高，因其脂肪和干物质含量高，其发热量亦高，成年羊肉发热量 466.69/100gl159/l0033.03% 千卡，比一般羊肉高出．千卡克，高出。 13.32mg/100g 此外，乌珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊为，赖氨酸的含量很高， 6.59mg/100mg 成年羊为，成年羊的其它氨基酸含量略高于一般羊肉，羔羊则明显高于一 般羊肉。 2 、乌珠穆沁羊的特点 乌珠穆沁羊体质结实，体格较大；头大小中等，额稍宽，鼻梁微凸，公羊有角或无角，母羊 130% 多无角；颈中等长，体躯宽而深，胸围较大，不同性别和年龄羊的体躯指数都在以上， 105% 背腰宽平，体躯较长，体长指数大于，后躯发育良好，肉用体型比较明显；四肢粗壮， 尾肥大，尾宽稍大于尾长，尾中部有一纵沟，稍向上弯曲；毛色以黑头羊居多，头或颈部黑 62.0%10.0% 色者约占，全身白色者占。 2.5329.524.96 乌珠穆沁羊生长发育较快，～月龄公、母羔羊平均体重为和公斤；个月