苹果抗氧化保鲜实验报告

苹果片抗氧化保鲜实验报告 08051303045一、实训目的：了解果蔬抗氧化的方法二、实训材料：苹果、食盐、维生素C三、实训步骤1、挑选无腐烂、病虫害的水果进行清洗；水果去皮、切块（2mm厚）2、保鲜