茶叶生产加工技术复习题

《茶叶生产加工技术》复习题按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大茶类从弱到强的顺序依次是绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶 和红茶。导致鲜叶变质的主要因素有（温度升高）、通风不良和机械损伤。形成白茶品