电子舌在食品中的应用综述

电子舌在食品中的应用综述摘要：电子舌是一种由低选择性、非特异性的交互敏感传感器阵列构成，辅以 适当的模式识别方式进行定性定量分析的现代化分析检测仪器。本文简略介绍了 电子舌的棊本原理、典型的传感器类型