厨师长岗位职责

厨师长岗位责任制一：负责完善厨部的全面工作，组织指挥劳动力调配。二：传达执行总经理下达的任务，定期汇报工作。三：建立各部勾通渠道及时处理当日发生的事物使整体工作 衔接有序。四：监督检查执行卫生制度及安

厨师长岗位责任制 一：负责完善厨部的全面工作，组织指挥劳动力调配。 二：传达执行总经理下达的任务，定期汇报工作。 三：建立各部勾通渠道及时处理当日发生的事物使整体工作 衔接有序。 四：监督检查执行卫生制度及安全事项、厨房员工的工作宿舍 情况。 五：组织厨工开发菜品，控制质量与成本核算。 六：负责每日考勤，各项制度的考核并认真记录做月考评依据。 七：负责检查协调审阅每日厨房的采购加工使用贮存原料情况 并做签字审核。 八：负责每日班前例会，落实厨房工作及员工的培训学习。 九：负责组织每月一次的员工思想工作总结收集，处理。 十：负责每日各卫生责任区最后安检。 十一：负责把好产品的质量关，掌握上菜的程序。 十二：安排，检查员工餐情况。 十三：填写当日的工作记录。