肉类企业食品培训手册

肉类企业培训教材肉 类 加 工 技 术 网肉类企业培训教材目录第一章 肉制品的原料原料肉的种类原料肉的化学成分原料肉的加工性能分割原料肉原料肉的保存和解冻第二章 肉制品的辅料调味料香辛