《发酵分析实验》样品中抗坏血酸的测定

样品中抗坏血酸的测定一、实验原理 抗坏血酸（Vc）结构中有烯二醇结构存在，因此具有还原性，能将蓝色染料2,6-二氯靛酚还原为无色的化合物。据此用该蓝色染料的碱性溶液滴定酸性酒样待测液中的Vc，颜色由蓝