果胶酶在果汁生产中作用经典练习

.果胶酶在果汁生产中的作用班级 姓名1．对于果胶酶的说法正确的选项是（ ）．果胶酶能够分解细胞壁的主要纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶