智慧树食品保藏探秘单元答案.docx

第一章单元测试1.食品的腐败变质只与微生物污染有关A.是 B.否 B 正确2.食品的变色也是一种腐败变质现彖A.是 B.否 A 正确3 采用危害分析和关键点控制（HACCP）标准可提高食品安全性A.是