第八章生物技术与食品工业ppt课件

- 【学习指南】掌握食品生物技术的基本概念及内涵；重点掌握基因工程、酶工程、以及发酵工程在食品领域的应用；认识研究食品生物技术的目的与意义；了解现代生物技术在食品领域的应用前景。