厨师学校中式烹饪(初级笔记)

目 录第一章：烹调基础知识第二章：饮食习俗知识 第三章：食品与营养卫生知识第四章：烹饪原料知识第五章：烹饪原料初步加工知识第六章：切配知识第七章：烹调基本功 第八章：厨房的主要设备与工具第