学校食堂卫生知识培训材料

学校食堂卫生知识培训资料一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必定到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并获取健康证者方可上岗，工作时

学校食堂卫生知识培训资料 一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必定到 市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并获取健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带 健康证。 、从业人员每年如期体检，合格者领取当年的健康证，健康证高出一年者，视为无证。 3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握 结果，发现“五病”人员，实时调离岗位。 4、本制度执行责任人要如期检查从业人员持证情况，如有关部门检查 时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行 责任人责任。 二、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生打扫制度，坚持环境卫生打扫“四定”（定人，定 物，准时间，定质量，划片分工，包干负责）制度； 、主管领导如期检查（每周三下午）； 、食堂负责人自查（每日上午）； 、卫生领导组成员抽查（不如期）； 2 、按标准严要求，不留死角； 6 、查出问题，立刻解决，并追究责任人责任。