《第一节 发酵技术》教案

发酵技术》教案学习目标：（一）知识目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。（二）能力目标1、通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。2、通过小组探究