农产品储藏与加工复习资料

农产品储藏与加工考试要点1贮藏方面呼吸作用：指植物的生活组织在许多复杂的酶系统参与下，经许多中间反应环节进行的生物氧化还原过程，把复杂的有机物质逐渐分解为简单的物质，同时放出能量的过程。呼吸类型：有氧