中式面点师初级理论知识试卷

中式面点师初级理论知识试卷1一、选择题１、(Ａ)就是广东人习惯得叫法,而北方人通常称之为面食。A、点心 B、面点 Ｃ、小吃 D、主食 2、苏式点心就是指(Ｃ)制作得面点A、长江流域　Ｂ、江苏一带 C、