【实用】餐饮部规章制度厨房操作制度（汇编）[修改版]

第一篇：【实用】餐饮部规章制度厨房操作制度厨房操作制度 1.开餐前的准备 开餐前厨师长应向所有厨师通报客源情况，公布菜单，了解菜肴原料短缺情况，合理安排员工，检查各组的准备工作完成情况，及时发现问题及