炼乳——淡炼乳生产工艺(ppt 63)

- 第九章 炼 乳 - 第二节 淡 炼 乳 - 淡炼乳是将牛乳浓缩至原体积的40%，装罐后密封并经灭菌而成的制品，其主要成分见表9-2。