绿茶粗粮曲奇饼干制作工艺的研究

绿茶粗粮曲奇饼干制作工艺的研究 摘 要:以绿茶粉、全麦粉、燕麦粉为主要辅料制作曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验,得出绿茶粗粮曲奇饼干制作的最佳工艺参数:绿茶粉1.92g、全麦粉和燕麦粉19.2