残次裂枣膳食纤维的酶解法提取及其品质分析

残次裂枣膳食纤维的酶解法提取及其品质分析摘要：本实验以残次裂枣为原料，采用酶解法提取膳食纤维，并对提取的膳食纤维进行品质分析。结果表明，酶解法可以有效提取裂枣中的膳食纤维，且提取率高；而且提取得到的膳