阚建全《食品化学》(第2版)章节题库(食品的风味物质)

第 10 章 食品的风味物质一、选择题1．味蕾主要分布在舌头（ ） 、上腭和喉咙周围。A．表面B．内部C．根部D．尖部【答案】A【解析】口腔内的味觉感受器主要是味蕾。大部分味蕾都分布在舌头表面的乳突中