餐厅食堂防止交叉污染管理制度

防止交叉污染管理制度目标:为防止交叉污染，明确菜筐、砧板、刀具、容器具的使用要求，保证食品安全。适用范围：配餐运作所涉及到菜筐、砧板、刀具及容器具的使用。要求:菜筐使用要求1．1菜筐要有明显的标识，毛