实验5粗蛋白质的测定

- 实验五：粗蛋白含量的测定（微量凯氏定氮法） - 1．实验原理 样品与浓硫酸、催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出，而样品中的有机氮