超市生鲜损耗率的快速计算方法(DOC5页)

超市生鲜损耗率的快速计算方法一、分类核算方式　　由于分拆类生鲜品多以整片猪、牛、羊等畜产屠体和整禽形式采购进超市，在卖场加工分解，分类核算就是以采购单品的批次采购总成本与分解后各对应单品销售额总和