高中生物选修1传统发酵技术知识点总结(经典全面)

选修一知识总结（专题一、二、三、六） （请妥善保存）专题一 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作 广义发酵→有氧发酵和无氧发酵；狭义发酵→微生物的无氧呼吸。发酵≠无氧呼吸 果酒制作1．原理：菌种