餐具、炊具消毒卫生管理制度

餐具、饮具清洗消毒卫生管理制度餐、饮具的清洗消毒在洗碗间由专人负责操作。餐具的清洗消毒严格按要求照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。采用洗碗机对餐，饮具进行消毒时，应关紧消毒柜门，在温度