广州清明节吃什么

广州清明节吃什么 　　 　　清明节是中国的传统节日，但各地的风俗以及饮食习惯都有所差别，那么广州清明节吃什么呢?下面就由告诉大家广州清明节吃什么吧! 　　 　　清明荞菜不可少 　　 　　传统的广州人向

广州清明节吃什么 清明节是中国的传统节日，但各地的风俗以及饮食习惯都有 所差别，那么广州清明节吃什么呢?下面就由告诉大家广州清明节吃什 么吧! 清明荞菜不可少 传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的 习俗。“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人一起 约定那一天齐齐去扫墓。 人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会 将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有 不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些 春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。 烤乳猪 烤乳猪是不可或缺的清明祭祖佳品，广东人也给它起了一些 非常好意头的名字—“鸿运当头”、“红皮赤壮”等，向先人奉上脆 皮金猪，希望保佑子孙身体健康、家庭和睦、宏图大展。 南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪更有详细记载：“色 同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常 也。”根据记载，“取正在吃乳的小猪，击杀后洗刷干净，除去五 脏，用茅草塞满肚腹，用一根柞木棒穿过，架到火上，缓火遥炙急转 勿停，以酒涂乳猪之表皮，表皮易于发色。”最后乳猪表面变成琥珀 色，便大功告成。 从化石门国家森林公园